от Лилии Таратуто
Турбо-опыт частного
предпринимательства из Италии
Изучи успешный опыт
Начни свой бизнес
Процветай вместе с нами
Описание
бизнес-процесов
Партнеры и
поставщики
Данные для
бизнес-плана
Мастер -
наставник
Отношение с
клиентами
Секрет
успеха

Магазин Мары как кладовая умелой итальянской хозяйки

Лого

Кладовая умелой хозяйки как раз и была той удачной идеей, которую Мара, молодая итальянская предпринимательница, мучительно искала для своего маленького магазинчика, который собиралась открыть в городе с 15-ю тысячами населения. Так она и назвала свой магазин — «Dispensa», а по-русски просто «кладовка».

Он ютится почти на окраине, что не мешает ему быть уютным и ценным местом для местных хозяюшек, потому что именно там они могут найти все для дома, чтобы порадовать родных приятным сюрпризом.

Меня, как новую жительницу, отправили туда за шоколадом для мужа мои подруги. Он жуткий сластена, что и привело его к начальной стадии диабета и сладости теперь ему нужны особенные.

Мара всегда рада всем посетителям. И меня приняла, как родную.

vladeliza

Проговорила с ней более двух часов. Она оказалась удивительно открытым человеком и профессионалом своего дела.

О ней и ее кладовой жизни, здоровья и чудес я и поведаю вам в интервью с Марой.

В чем секрет успеха маленьких магазинов в Италии

Посуди сама. Мы идем в супермаркет, бросаем быстро в корзину то, что нам нужно. Имея о покупаемом продукте поверхностную информацию из этикетки, где зачастую проверяем только его срок годности. Идем в кассу, платим и уходим.

Нам кажется, что так теряем меньше денег и времени, хотя на самом деле последние специальные изучения говорят об обратном: тут знают, как разместить товар и что показать, чтобы денег в кассе осталось больше, а в кармане покупателя — меньше.

В моем — имеешь возможность строить человеческие отношения между продавцом и покупателем. Интернет и мобильные телефоны практически уничтожили эти отношения.

Когда потребитель заходит в мой магазин, то это только кажется, что он расспрашивает меня о том, что ищет. На самом деле в действие вступают микроскопические вещи, которые начинают ткать отношения между людьми.

О только что ушедшем клиенте я знаю, что его жена печёт на заказ определенный тип тортов, что 3 месяца назад у них родился ребенок, знаю сложности родов.

Пожилой человек в супермаркете — пустое место для него. Здесь он может несколько минут поговорить, 2−3-мя словами рассказать о том, что его сегодня порадовало-огорчило. И день для него становится теплым, значимым. Он не чувствует безразличия мира вокруг.

Вернется еще? Конечно.

Когда человек любопытен от природы, он хочет знать все о том, за что платит. Но в супермаркетах его посылают читать этикетку.

Здесь мы ее читаем вместе. И еще он получит от меня огромное количество информации о товаре и его производстве, которую в этикетке никак не уместить.

На самом деле, мы перестали ценить время. Делаем километры, чтобы доехать до супермаркета и потратить больше.

А разве не выгоднее спуститься в магазин за углом, взять нужную бутылку молока и… уйти? Возможно, заплатишь на 2 копейки больше, но в подарок получишь теплое человеческое: «Доброе утро! Как дела сегодня? Больше не болит голова?»

День сияет другими красками, ведь человек чувствует, что кому-то нужен, что кто-то не пожалел для него энергии, внимания, поделился с ним щедро.

naprazdniki

Мы получаем десятки уведомлений от друзей по телефону, но в реальности когда их видели последний раз, держали за руку, смотрели в глаза? Ведь общение — это не только слова. Скорее, именно они не значат сейчас ничего.

Интернет не присмотрит за человеком, которому плохо, а сосед — да. Но об этом все забывают. Одиночество в толпе становится реальностью нашего времени. Безразличие разрастается, как снежный ком.

Мы получили то благосостояние, за которым гонялись. Чем заплатили? Одиночеством и безразличием.

Мой магазинчик что дает человеку? Ощущение, что он кому-то нужен.

Нельзя сказать, что продавец на кассе в супермаркете не способен дать такое же ощущение. Но он — только винтик этой огромной обезличенной системы, к тому же работающий в состоянии постоянного стресса. Ему бы себе энергию сохранить, не растерять. Где уж тут с другими делиться?

Что «Dispensa» значит для тебя лично?

До того, как открыть этот магазинчик в Коллекйо, я каждый день ездила на работу в Парму, теряя много времени. Возвращалась усталой.

Открыв магазин в родном городке, я почувствовала себя хозяйкой своего времени. Сюда могут зайти мои подруги, перекинуться последними новостями. Угощу их кофе.

Здесь я принадлежу моему клиенту, но и … мне самой. Мой магазин позволил мне иметь целостной мою собственную жизнь.

Я четко знаю часы, когда я здесь, жизнь снаружи организовываю лучше, ведь нет в ней начальника, который может позвонить в любую минуту.

И не обвиняю мир за то, что творит мне проблемы. Понимаю, что они есть и у других. Успеваю их прочувствовать, помочь, чем могу.

Мы — маленькие блошки огромного мира. Но можем согреть друг друга.
Это тепло дарит мой бизнес постоянным клиентам.

Тут начинаю ценить, к примеру, маленькую старушку, которая каждый день заходит и рассказывает о боли в ноге. В реальности: она приносит мне деньги — и моя жизнь идет вперед.

Все мы связаны друг с другом. И эта связь здесь ощущается очень сильно.

Какие отношения сложились с потребителями?

Они говорят: не иду в «Dispensa», а иду к Маре.

Я — мама моих клиентов, их сестра, тетя, друг.

Никогда не подталкиваю их к покупке, не заставляю купить то, что им не нужно. Они знают, что сделаю все, чтобы удовлетворить их потребность. Когда найду то, что им необходимо, — возьму, привезу и позвоню.

Отношусь к ним так, как хотела бы, чтобы в другом месте относились ко мне.

Благодаря этому имею много друзей.

Мой муж умер после 10-летней борьбы с раком. Мне успели вырезать. Он вырос на коммунистических идеях, хотя в последние годы жизни понял, что с ними что-то не так. Он много делал для клиентов. На похороны они пришли все.

Каким бы мог быть твой магазин в большом городе?

В большом городе заработки намного больше. Больше клиентов проходят мимо. Здесь — 100 человек. В Милане, Парме — тысячи.

Много туристов, которые в первую очередь рады именно таким магазинам, где находят оригинальные вещи и готовы за них платить.produkty

Много старых людей. Они не любят суету. Боятся большого скопления народу. Не идут в супермаркет, а в магазинчик на углу — к тем, кому доверяют.

Там они не боятся, что у них украдут деньги. Знают, что им не продадут старую вещь, не возьмут двойную цену, не посмеются над ними и не обведут вокруг пальца.

Наш же городок недалеко от Пармы. Спокойный, уютный, приглашает людей к жизни в удовольствие.

Особенность же таких магазинов в большом городе, что клиенты просят доставлять товар на дом.

Большой город — хаотичен, сделан под молодых людей, полон машин и велосипедов.

Если я с таким магазином перееду в Парму, то сама не справлюсь. Нужны будут работники. Это не супермаркет. Здесь нужно уделить внимание каждому клиенту: помочь выбрать подарок, упаковать в красивую коробку.

Иногда нужно полчаса, чтобы человек понял, что его проблемы близки продавцу и он их решает так, как задумал клиент. Здесь он все обсудит, может выйти, сделать еще какие-то дела, потом вернуться и забрать приготовленный в соответствии его желаниям товар.

Иногда нужно держать в магазине 3−4 клиента одновременно поддерживать диалог со всеми, организовать так всех, чтобы не ушли.

Кто твои клиенты?

У меня более 1700 наименований товаров.vino

Сюда приходят дети. Даже 3−4 лет, с родителями, конечно.

Женщины всех возрастов, которые ценят качественный товар для приготовления еды, сладостей.

Внимание к тому, чем они наполняют свое тело — особенность клиентов всех возрастов, мужчин и женщин.

Мужчины — за вином, особенным шоколадом, кофе и сладостями, эксклюзивными подарками любимым.

В Италии принято дарить качественные эксклюзивные продукты питания: макаронные изделия, шоколад, вино, соусы, консервы, чай, варенье и т. п.

В чем особенности твоих продуктов?

Я очень внимательно отношусь к их поставщикам.

Работаю с несколькими проверенными мною лично итальянскими компаниями.

Например, Venchi. Каждые 3−4 года езжу на предприятие, чтобы видеть все производство со свежими новинками и быть уверенной, что предлагаю клиентам товар определенного качества.

Так, я не боюсь дать кусочек шоколадки Venchi даже 6-месячному малышу, потому что знаю, что он ему не повредит.

О моем продукте я хочу знать:

  • где был посажен
  • чем подкормлен
  • как был собран урожай
  • какой путь проделал, чтобы быть проданным здесь
  • что давали, чтобы сохранить в пути
  • сколько реального времени прошло с момента производства товара до его продажи мне

Для меня здесь важны 2 вещи:

  1. Знать продукт, его глубинные особенности
  2. Тотальное доверие к тому, кто предлагает мне вещь, ведь я не могу заглянуть внутрь каждой баночки и объезжать все предприятия в поисках отличного товара

Знания о том, что продаю, где произведен продукт, из чего состоит и как его использовать — жизненная лимфа моего магазина.

Клиент знает, что если здесь возьмет в руки любой предмет и спросит что-то о нем, то я смогу ответить на все его вопросы.

Если что-то не буду знать (случается редко, но все мы люди и можем пропустить какую-то информацию), то предлагаю поискать ее вместе, а потом обсудить.podarki

Иногда мои клиенты сами приносят мне бесценные данные о моих продуктах. Они знают, что я всегда буду им благодарна. Потому что открыта к диалогу со всеми.

Часто ко мне приходят с предложениями новых продуктов. Я всегда готова попробовать. предложить клиентам, услышать их оценку и мнение.

Чем занимаешься в магазине на протяжении дня?

Наша работа не только в том, чтобы продавать. Много занимаюсь поисками новых интересных товаров. Уже сейчас, летом, сделала в Париже заказ к Рождеству. Готовлю оригинальные упаковки. Ведь не могу предложить клиентам то, что было в прошлом году.

Продавать — это только 10% всей работы. Необходимо:

  • навести порядок в магазине и на складе,
  • искать новое,
  • делать заказы,
  • следить за бухгалтерией, сроками использования продуктов, температурой консервации,
  • делать подробные описания всех продуктов,
  • контролировать оборудование,
  • исправлять найденные ошибки.

Самая прекрасная вещь, конечно, обслуживать клиентов. Но за этим — огромный мир невидимой работы.

И это нормально. Когда понимаешь, что функционирует только так, ты приспосабливаешься.

Ты дружишь с бухгалтерий?

Очень. Регистрирую все до последней копейки. Так мне легче жить.

Все необходимое даю бухгалтеру. Он отвечает за порядок с моими деньгами. Чтобы я точно знала, где и сколько потратила, сколько заработала и сколько чистой прибыли имею в кармане.

А как ты делаешь рекламу?

Лучшая для меня — дать попробовать. Другие способы, на мой взгляд, это деньги, брошенные на ветер.

Если для меня функционирует отлично «Попробуй!», то и использую именно такую форму. Она идеальна для продуктов питания.

И, конечно, сарафанное радио. Все на свадьбу, крестины, купленное в моем магазине, не оставляет равнодушным никого.

А теперь зайдите в кладовку умелой хозяйки, видео вас порадует.

Пробыв в магазине 3 часа, купив шоколад, поговорив с прекрасным человеком и владелицей магазина (кстати, она еще и писательница, автор более 7 небольших книг) я чувствовала себя счастливой и полной энергии.

С этого дня Мара и для меня, как для всех своих постоянных клиентов, стала мамой, подругой, сестрой и… просто родным человеком. А ее «Кладовка» — местом, куда хочется возвращаться снова и снова и покупать качественные вещи для дома и праздников.

Друзья, думаю, что статья получилась хорошая и стоит познакомить с ней ваших друзей. Нажмите на кнопочки соцсетей внизу, порадуйте их новой информацией от моего проекта Glopi.

Вам также может быть интересно
img
Зачем нам зарубежный опыт в малом бизнесе и помощь из Италии
img
Как развлекается современный фермер в Италии
img
Пиццерия как бизнес быстрого успеха глазами молодых итальянских владельцев